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Comment faire la recette Tourte aux Légumes ?
Préambule :
La recette est sans viande et n'utilise que des légumes. La tourte aux légumes remplace avantageusement les tartes salées traditionnelles.

Recette Tourte aux Légumes facile et rapide

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Tourte aux Légumes (pour 4 personnes) :
# 2 rouleuax de pâte feuilletée,
# 2 aubergines,
# 4 carottes,
# 4 courgettes,
# 1 poivron vert,
# 2 tomates,
# 200 g de crème fraîche,
# 4 oeufs,
# 3 c à s d'huile,
# 1 c à c de piment d'Espelette,
# persil haché,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Tourte aux Légumes :
1 Lave et épluche les courgettes, les carottes et les tomates et coupe les en petits dés.

2 Fais chauffer l'huile dans une sauteuse, ajoute les aubergines, les carottes, les poivrons et fais les revenir 5 mn à feu vif en remuant.
Ajoute les tomates et les courgettes.
Sale, poivre, couvre et fais cuire pendant 20 mn en remuant de temps en temps.

3 En fin de cuisson, ajoute le persil haché et le piment d'Espelette, retire du feu et laisse refroidir.

4 Fouette 3 oeufs et la crème, sale, poivre, verse le tout sur les légumes et remue bien.

5 Mets une pâte feuilletée dans un moule à tarte, pique la avec une fourchette et mouille les bords.

6 Verse la préparation aux légumes, recouvre avec la deuxième pâte et soude les bords.
Fais une petite cheminée au centre avec un cône en papier.
Badigeonne la pâte avec le jaune d'oeuf.
Avec la lame d'un couteau fais des arcs de cercle en partant du centre.

7 Enfourne environ 30 mn thermostat 7.
Sers chaud.
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