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Comment faire la recette Galette Pérouges ?
Préambule :
La galette de Pérouges est une sorte de tarte au sucre dont l'origine est la petite cité médiévale de Pérouges.

Recette Galette Pérouges facile et rapide

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Galette Pérouges (pour 2 galettes) :
# 200 g de farine,
# 160 g de beurre,
# 1 oeuf,
# 100 g de sucre en poudre,
# 10 g de levure de boulanger,
# 1 zeste de citron non traité,
# 10 cl d'eau,
# 1 pincée de sel
Préparation de la recette Galette Pérouges :
1 Dissous la levure dans 10cl d'eau tiédi.

2 Prépare le zeste de citron.
Mélange 125 g de beurre en pommade avec l'oeuf, le zeste et le sel.

3 Ajoute 30g de sucre et la levure diluée.

4 Verse petit à petit la farine en pétrissant.
Lorsque la pâte est homogène, laisse lever 2 heures à température douce.

5 Etends la pâte au rouleau, parsème de petits morceaux de beurre. Recouvre de sucre en poudre.

6 Cuis à four à 240° (th 8) une dizaine de minute.
Sers tiède.
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