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Comment faire la recette Entrecôte Bordelaise ?
Préambule :
Utilise une viande de boeuf de tendre et pour la sauce un bon vin rouge de Bordeaux.

Recette Entrecôte Bordelaise facile et rapide

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Entrecôte Bordelaise
Ingrédients pour réaliser la recette Entrecôte Bordelaise (pour 2 personnes) :
# 2 entrecôtes,
# 2 échalotes,
# 15 cl de vin rouge de Bordeaux,
# 35 g de beurre,
# 2 c à s d'huile,
# eau,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Entrecôte Bordelaise :
1 Epluche les échalotes.

2 Saisis les entrecôtes avec un peu d'huile.
Laisse cuire selon la cuisson désirée 2 à 3 mn de chaque côté. Sale, poivre.

3 Place les entrecôtes recouverte d'une feuille d'aluminium dans un plan allant au four et tiens les au chaud au four sans provoquer de cuisson supplémentaire.

4 Déglace la poêle avec une cuillère d'eau, laisse réduire et ajoute 20g de beurre.

5 Dans la même poêle, fais suer les échalotes à feu vif verse le vin rouge et laisse réduire de moitié.

6 Ajoute le reste du beurre et mélange avec une cuillère en bois.

7 Nappe cette sauce sur les entrecôtes et sers aussitôt.
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