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Comment faire la recette Choucroute ?
Préambule :
La choucroute est la spécialité alsacienne incontournable.
La choucroute peut se cuisiner à la bière ou au vin blanc.

Recette Choucroute facile et rapide

Temps de préparation : - Temps de cuisson : - Temps total :
Ingrédients pour réaliser la recette Choucroute (pour 6 personnes) :
# 1,4 kg de choucroute crue,
# 1 palette,
# 1 saucisse de Morteau,
# 6 knacks,
# 12pommes de terre à chair ferme,
# 1 morceau de lard,
# 1 oignon,
# 1 carotte,
# 75 cl de bière,
# 50 g de beurre,
# 1 bouillon de poule,
# 1 bouquet garni,
# 2 clous de girofle,
# 12 baies de genièvre,
# sel,
# poivre
Préparation de la recette Choucroute :
1 Blanchis la choucroute 10mn et égoutte la. Enlève la couenne du lard et coupe le en morceaux. Epluche les pommes de terre et la carotte. Coupe la carotte en fines rondelles. Pique 2 clous de girofle dans l'oignon.

2 Garnis le fond de la cocotte avec la couenne, le lard, le beurre, l'oignon coupé en deux, la carotte et le bouquet garni.
Place la moitié de la choucroute, dépose la palette et les pommes de terre, recouvre le tout avec le reste de la choucroute.

3 Dissous le bouillon de poule dans de l'eau chaude. Ajoute dans la cocotte les baies de genièvre, verse le bouillon de poule et la bière.
Sale et poivre.
Cuis 2 heures à feu doux.

4 Pendant la cuisson, cuis dans de l'eau la saucisse de Morteau 45mn, les 6 knacks seront cuites au dernier moment.

5 Présente le tout sur le plat de service.
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